senza latticini

Bundt cake al cioccolato

By

  Questa Bundt Cake, l’ho pensata per la Festa del Papà, una torta ricca con cocco e frutta disidratata, che accompagnano perfettamente l’aroma del cacao e del cioccolato fondente, sentori e profumi netti e decisi così come piacciono ai papà. Rinfrescato tutto con una glassa bianchissima al lime.  Preparatela per la Festa del Papà sarà un successo insieme ad uno degli originali oggetti della linea Troppotogo. piccole e grandi idee per…

Read More

Fluffosa Vegana al cioccolato

By

Sabato mattina è andata in onda questa bella signora Torta, La Fluffosa Vegana al Cioccolato tratta dal libro Le Fluffose. Al Tg5 Gusto Verde con Gioacchino Bonsignore; abbiamo girato le riprese presso la location meravigliosa Caffè Propaganda al centro di Roma. In tanti mi avete chiesto la ricetta completa ed eccola qui pubblicata per la prima volta dopo l’uscita del secondo volume della collana iFood. Le Fluffose appunto. Una ricerca…

Read More

Fluffosa alla carota

By

Questa Fluffosa è nata da un’intuizione abbastanza banale, la mia centrifuga è lì che mi consiglia ogni volta di provare un elemento diverso per dare sapore e profumo alla mia amata torta. Il risultato però è stato tutt’altro che banale. Quindi un giorno ho provato con le carote e ciò che sorprende è che l’estratto di carota è arancione in modo esagerato anche più dei coloranti artificiali. Vi metto le…

Read More

Fluffosa al tè matcha con glassa al limone

By

Questa Fluffosa, o chiffon cake per chi ancora non conoscesse la Fluffosa, la pubblico perché ho amato soprattutto la glassa al limone perfetta. Era tanto che no riuscivo a farla così bianca e giusta nella consistenza. La sua giusta acidità e dolcezza hanno compensato perfettamente il sapore della polvere del tè e delle 5 spezie. Queste sono una miscela di erboristeria con zenzero, pepe nero, peperoncino, coriandolo e cannella. Ma voi…

Read More

la fluffosa alla barbabietola su iFood

By

E’ sbarcata già più di una volta questa torta soffice come una nuvola, sulla piattaforma ifoodiana, ma questa è una versione alla quale sono molto affezionata. Piena di vitamine e antiossidanti, rossa come il fuoco, la passione, un giorno di sole caldo, il caminetto o la parete della mia cucina. La ricetta la trovate qui su iFood e anche la videoricetta! So let’s fluff al together now…   E Buon…

Read More

quadrotti moka

By

Quadrotti moka, una sorta di Brownie Vegan perché più del cioccolato mi piace il cioccolato con il caffè, nelle torte supera qualsiasi gusto. E in questa ancora di più con una colata di crema al caffè, che intride tutta la torta appena cotta e la arricchisce di morbidezza e umidità come fosse un cioccolatino doc. Anzi molto molto di più. Ed è, ça va sans dire, #vegan so fig 😀 Quadrotti moka Dal…

Read More

torta cioccolato e pere

By

Torta super facile coccolosissima la ricetta è di iFood la preparerete in un nano secondo, gustatela dal frigo con un po’ di panna o … niente. La Torta cioccolato e pere … ho solo sostituito la farina con il cocco rendendola così glutenfree. E’ senza uova e senza latte è #vegan e #gf Torta cioccolato e pere vegan Vegan e Glutenfree per uno stampo da 18-20 cm Ingredienti 100 g di farina…

Read More

maionese vegana di Simone Salvini

By

La maionese vegana fa parte della serie di insegnamenti che ci ha trasmesso lo chef Simone Salvini, nel suo corso “Il magico mondo della Soia”. Io prima non mangiavo maionese ve lo confesso, non mi piaceva proprio. Ora ne vado pazza, si prepara in due minuti, va benissimo per gli intolleranti al lattosio o alle uova, e – da quanto mi raccontavano tutti perchè non l’ho mai preparata – non impazzisce mai…

Read More

torta di pancake

By

Post lungo e sofferto questo; fare dolci riprendere fotografare è la parte più divertente, poi mettere tutto sul blog è lungo e a volte difficile. Oggi vorrei parlarvi del mio mentore, ma giusto un po’ anche perché se lo googlate troverete tante cose solo belle su di lui. Uno chef stella Michelin di cucina vegetale, Simone Salvini, vegetariano, filosofo, studioso, vissuto in oriente… incontrarlo è già di per sé un arricchimento,…

Read More

apple almond slice

By

Un’altra ricetta del libro della fatina Amy della quale vi parlavo nel post precedente. La Apple Almond Slice è una base della tradizione pasticcera d’oltreoceano; ne troverete molte versioni online, questa la adoro senza compromessi. E’ un’altra deliziosa scoperta. Questa base come l’altra potrete usarla anche per le vostre cheesecake. E’ croccantissima e dall’inconfondibile sapore della frutta secca tostata, irresistibile. Senza uova e senza burro. Apple almond slice Serves: 8 Senza…

Read More

crostata vegana alla marmellata

By

Avete presente quei libri di ricette che provengono dal Nord pieni di foto fiabesche, semplici, ruvide ma luminose, che brillano di luce naturale? Io ne ho uno così che mi ha conquistata e la ricetta è presa da qui; la base della crostata vegana è fatta di fiocchi e mandorle tostate, è di solito quella che usa spesso nelle sue preparazioni. Amy Chaplin, un piccolo elfo biondo di un paesino…

Read More