Ricette Vegan

Fluffosine alle castagne con crema di pistacchi

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Direttamente dal libro Le Fluffose, la ricetta delle Fluffose vegan al cioccolato, qui in versione mignon, con la farina di castagne arricchite dal cacao cioccoDelizia e la crema spalmabile ai pistacchi Babbi. La decorazione con marron glacé richiama la castagna presente nell’impasto. Ormai manca pochissimo al Natale e queste piccole chiffon cake possono essere anche regalate in una scatola accanto ai prodotti di eccellenza Babbi, un’azienda italiana dolciaria attenta alle esigenze di…

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torta rustica al cioccolato e nocciole

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Una torta perfetta e piena dei nutrienti del cioccolato fondente DolceVita che potrete offrire a tutti, intolleranti al lattosio e alle uova. Ma soprattutto a chi deve fare attenzione agli zuccheri, perché il cioccolato DolceVita non ha zuccheri aggiunti, ma è dolcificato con maltitolo, un composto naturale derivato dall’amido di mais che contiene meno calorie dello zucchero. Il cioccolato è un Superfood fa bene alla salute, all’umore è un carico di…

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pasta frolla senza uova di Montersino

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Eccomi con una nuova ricetta, interessante e croccantissima. La pasta frolla all’olio di Luca Montersino. Una scoperta meravigliosa, perfetta per intolleranti al lattosio e alle uova e perfetta per chi ha scelto un’alimentazione vegetale. Con questa dose ci preparate una bella crostata rettangolare e 8 crostatine. Io dentro ci ho tuffato frutta fresca caramellata con rum e zucchero di canna! D’altronde prima delle Torte Fluffose, la pasta frolla è stato il…

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polpette di melanzane

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Le polpette di melanzane hanno tantissime varianti, soprattutto nella tradizione culinaria siciliana, che amo molto. Ho pescato questa versione nel bellissimo libro di Federica Gif Mi piace mi fa bene, me ne sono innamorata e così anche i miei figli. Sono velocissime, frulli tutto e poi friggi 😀 #ecchecevò? Polpette di melanzane Ingredienti per 4 persone 500 g di melanzane 1 cucchiaino di succo di limone 1 cucchiaio di olio…

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patate e carote al forno, di Jamie Oliver

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Non è una ricetta difficile, non sapevo neanche se farci un post. Ma in tanti mi avete chiesto della ricetta di Jamie Oliver che ho postato ieri le patate e le carote al forno del superlativo Jamie. Chi non lo adora? Lui adora noi gli Italiani, la cucina mediterranea, le verdure, i paesini del Belpaese e qualche anno fa fece una trasmissione che mi colpì molto. Andava nelle mense delle…

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Burger di ceci

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Buon 2016 cari golosoni. Ultimamente sono diventata addicted a preparazioni per me abbastanza nuove che mi stuzzicano la fantasia anche nel prepararle. Questo burger di ceci e spinaci ne è un esempio: veloce e divertente da preparare un fast food che è anche, come titolano gli igers del mondo tendenti all’alimentazione vegetale, un SUPER FOOD, ricco di proteine vegetali e antiossidanti. I funghi poi fanno la loro egregia parte, qui ancora ne…

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zuppa di fagioli neri e zucca

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Adesso amo ancor di più le zuppe e le minestre e provo qualsiasi tipo di legume a disposizione. Questi fagioli neri comprati per curiosità al negozietto bio, mi hanno sorpreso per consistenza sapore e proprietà nutritive eccezionali oltre ad un alto contenuto di proteine vegetali e fibre. Come buzz lightyear vedo proteine ovunque… sì perché la prima cosa della quale si preoccupano quando fai scelta vegana, è che ti manchino…

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pan di spagna di Simone Salvini

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Altra ricetta speedy ma perfetta dello chef Simone Salvini imparato ad un suo corso di pasticceria vegetale. Questo Pan di Spagna al latte di mandorla si può fare anche senza glutine con il mix di farine apposite. Dato il sapore perfetto delle mandorle conferito dal latte (sceglietelo bio, di buona qualità non zuccherato) questa base diventa un piccolo dolce che si gusta da solo e assomiglia molto alla tanto amata…

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quadrotti moka

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Quadrotti moka, una sorta di Brownie Vegan perché più del cioccolato mi piace il cioccolato con il caffè, nelle torte supera qualsiasi gusto. E in questa ancora di più con una colata di crema al caffè, che intride tutta la torta appena cotta e la arricchisce di morbidezza e umidità come fosse un cioccolatino doc. Anzi molto molto di più. Ed è, ça va sans dire, #vegan so fig 😀 Quadrotti moka Dal…

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torta cioccolato e pere

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Torta super facile coccolosissima la ricetta è di iFood la preparerete in un nano secondo, gustatela dal frigo con un po’ di panna o … niente. La Torta cioccolato e pere … ho solo sostituito la farina con il cocco rendendola così glutenfree. E’ senza uova e senza latte è #vegan e #gf Torta cioccolato e pere vegan Vegan e Glutenfree per uno stampo da 18-20 cm Ingredienti 100 g di farina…

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maionese vegana di Simone Salvini

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La maionese vegana fa parte della serie di insegnamenti che ci ha trasmesso lo chef Simone Salvini, nel suo corso “Il magico mondo della Soia”. Io prima non mangiavo maionese ve lo confesso, non mi piaceva proprio. Ora ne vado pazza, si prepara in due minuti, va benissimo per gli intolleranti al lattosio o alle uova, e – da quanto mi raccontavano tutti perchè non l’ho mai preparata – non impazzisce mai…

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