glutenfree

Fluffosa alla carota

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Questa Fluffosa è nata da un’intuizione abbastanza banale, la mia centrifuga è lì che mi consiglia ogni volta di provare un elemento diverso per dare sapore e profumo alla mia amata torta. Il risultato però è stato tutt’altro che banale. Quindi un giorno ho provato con le carote e ciò che sorprende è che l’estratto di carota è arancione in modo esagerato anche più dei coloranti artificiali. Vi metto le…

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Tiramisù gelato

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Una ricetta delicata e rinfrescante, un dolce che è un dessert al cucchiaio fresco e leggero, senza uova e qui senza glutine. Utilizziamo i Savoiardi Schaer per il progetto gusto senza glutine. Sono friabilissimi e perfetti per la colazione. Ma qui fanno i protagonisti di uno dei dolci italiani più amati al mondo.   Da una ricetta perfetta di Linda Collister. Servire in cocottine. Bon Appétit.

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Fluffosa al tè con ganache al caramello salato

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La torta più famosa del Web si presta benissimo alle mille applicazioni di una farina speciale,  che facilita la vita in cucina per ricette golosissime e senza glutine. Con il Mix Dolci della Schär ho preparato una fluffosa, una fluffy cake dalla antica ricetta americana della chiffon cake, e l’ho profumata di curcuma e vestita a festa con una ganache al caramello salato. Stavolta ho usato il cioccolato bianco e fondente….

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Torta di pesche

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Ho trovato questa ricetta semplicissima su Sale e Pepe di qualche anno fa, ed è di una bontà disarmante. Io l’ho resa glutenfree con la farina Mix Dolci Schär, perchè è così versatile che abbassare un po’ il consumo di glutine fa sempre bene. Mio papà non voleva assaggiarla non ama i dolci con la frutta. Però poi ne ha spazzolate due fette. Fate voi.    

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cheesecake al cioccolato caldo

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La cheesecake è un dolce che posso amare immensamente come detestare. Gli ingredienti della parte morbida dei formaggi e quindi del ripieno non devono per il mio gusto superare una certa soglia di altezza, né di zuccheri. E i formaggi utilizzati devono necessariamente essere poco grassi e molto poco industriali. Allora ci siamo diventa un paradiso per il palato e per la salute. Con il cioccolato fondente Dolce Vita:  ho…

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zuppa di fagioli neri e zucca

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Adesso amo ancor di più le zuppe e le minestre e provo qualsiasi tipo di legume a disposizione. Questi fagioli neri comprati per curiosità al negozietto bio, mi hanno sorpreso per consistenza sapore e proprietà nutritive eccezionali oltre ad un alto contenuto di proteine vegetali e fibre. Come buzz lightyear vedo proteine ovunque… sì perché la prima cosa della quale si preoccupano quando fai scelta vegana, è che ti manchino…

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torta cioccolato e pere

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Torta super facile coccolosissima la ricetta è di iFood la preparerete in un nano secondo, gustatela dal frigo con un po’ di panna o … niente. La Torta cioccolato e pere … ho solo sostituito la farina con il cocco rendendola così glutenfree. E’ senza uova e senza latte è #vegan e #gf Torta cioccolato e pere vegan Vegan e Glutenfree per uno stampo da 18-20 cm Ingredienti 100 g di farina…

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fondant al cioccolato

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Torta velocissima, la conoscerete tutti è il Fondant al cioccolato. Solo mandorle, burro e cioccolato per una delizia che mio papà ha definito la più buona che ho mai assaggiato… Vabbè i papà si sa son fatti così, vedono sempre il meglio nei figli. Vi lascio la ricetta che fa impazzire i grandi e i bambini.     Fondant al cioccolato Recipe Type: dessert   Serves: 10 uno stampo alto…

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Fluffosissima al cacao e Maple Syrup

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Dolci Gusti è tornata Sì,  a volte lo fanno… Mi siete mancati più voi a me che io a voi, sicuramente. Ma il motivo o i motivi possono essere tanti. Lo stordimento per un figlio di 17 anni partito per un anno negli States, Le due ragazze americane che ora vivono con noi, (Anne dal Canada mi ha fatto omaggio del Marple Syrup) adorabile latta dal look retrò… il mac…

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i Savoiardi di Montersino

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Ci sono momenti in cui anche un biscotto ti salva la vita! Non è un modo di dire E’ quello che ti ci vuole, proprio in quel momento; e niente assolve a questo compito quanto un biscotto. A parte la UNTOUCHABLE FLUFFOSA 😀 E se poi fai la ricetta di Sir Montersino non ce n’è per nessuno. Una nuvola di Savoiardo tra l’altro glutenfree; Già mentre montate il composto sentirete…

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torta di mandorle con ripieno di crema inglese e fragole

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Quando mi chiedono come mi viene la voglia di fare un dolce, da dove parte l’idea, ecco l’input può essere un ingrediente, una foto o come in questo caso uno stampo particolare. Questo ha un disco amovibile che è a forma di cappello di frate, che si può mettere in un verso o nell’altro… e la testa mi parte a pensare agli ingredienti di una torta insolita con un guscio, che…

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