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fluffosa di San Valentino

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  La Fluffosa di San Valentino è una torta soffice e altissima, che ormai conoscete, la classica chiffon cake che ho colorato, stavolta con un gel e ricoperto con cioccolato bianco e zuccherini. A differenza della ben nota red velvet cake, questa è senza lattosio come la Fluffosa è per sua natura. Quindi molto più soffice e spugnosa. A San Valentino nessuno è esente da critiche e sberleffi, ma è una…

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Fluffosa al cocco e caffè

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  Mi piacerebbe avere sotto la campana ogni mattina una fluffosa così, che racchiude le preferenze e i gusti un po’ di tutta la mia famiglia, il cocco per Ale, il caffè per me il cioccolato per Leo e tutti e tre per il principe. E’ una torta umidissima che quasi non si crede possa rimanere solida e in piedi nella sua maestosità data dalla scelta di uno stampo Bundt…

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Fluffosine alle castagne con crema di pistacchi

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Direttamente dal libro Le Fluffose, la ricetta delle Fluffose vegan al cioccolato, qui in versione mignon, con la farina di castagne arricchite dal cacao cioccoDelizia e la crema spalmabile ai pistacchi Babbi. La decorazione con marron glacé richiama la castagna presente nell’impasto. Ormai manca pochissimo al Natale e queste piccole chiffon cake possono essere anche regalate in una scatola accanto ai prodotti di eccellenza Babbi, un’azienda italiana dolciaria attenta alle esigenze di…

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Fluffosa Vegana al cioccolato

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Sabato mattina è andata in onda questa bella signora Torta, La Fluffosa Vegana al Cioccolato tratta dal libro Le Fluffose. Al Tg5 Gusto Verde con Gioacchino Bonsignore; abbiamo girato le riprese presso la location meravigliosa Caffè Propaganda al centro di Roma. In tanti mi avete chiesto la ricetta completa ed eccola qui pubblicata per la prima volta dopo l’uscita del secondo volume della collana iFood. Le Fluffose appunto. Una ricerca…

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Fluffosa alla carota

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Questa Fluffosa è nata da un’intuizione abbastanza banale, la mia centrifuga è lì che mi consiglia ogni volta di provare un elemento diverso per dare sapore e profumo alla mia amata torta. Il risultato però è stato tutt’altro che banale. Quindi un giorno ho provato con le carote e ciò che sorprende è che l’estratto di carota è arancione in modo esagerato anche più dei coloranti artificiali. Vi metto le…

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Fluffosa al caffè

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Questa Fluffosa è speciale perché l’ho portata al Cake Festival di Milano per la presentazione del libro Le Fluffose. Soffice umida e perfetta, vi prego di metterci dentro le spezie più buone e poi decorate con crema al burro come preferite. Grazie a Valentina Cappiello la decoratrice delle Fluffose, la sua sezione nel libro è più che un piccolo gioiello, un regalo di arte e bellezza. La bontà poi è…

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Le Fluffose al Tg5

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Le Fluffose sbarcano al Tg5. Emozione. Per chi non sapesse cosa sono le Fluffose ecco qui la mini-intervista di 2 minuti, condotta dal giornalista Carlo Gallucci nella sua rubrica La Lettura. TG5 LA LETTURA / LE FLUFFOSE E poi ci siamo mangiati la ciambella americana con glassa al limone che avevo preparato per la registrazione, con tutto lo studio e i colleghi di anni. #LeFluffose. Enjoy it!

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Fluffosa al tè matcha con glassa al limone

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Questa Fluffosa, o chiffon cake per chi ancora non conoscesse la Fluffosa, la pubblico perché ho amato soprattutto la glassa al limone perfetta. Era tanto che no riuscivo a farla così bianca e giusta nella consistenza. La sua giusta acidità e dolcezza hanno compensato perfettamente il sapore della polvere del tè e delle 5 spezie. Queste sono una miscela di erboristeria con zenzero, pepe nero, peperoncino, coriandolo e cannella. Ma voi…

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Le Fluffose al Salone Internazionale del Libro

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Lo so sono sparita. Non ho quasi messo più piede qui dentro. Il motivo però è di quelli che giustificano tutto, o quasi. Un libro! Sì il libro in carta frusciante delle torte più soffici e morbide del web ora tradotte in pagine da sogno. Le Fluffose un’opera corale compiuta da vere professioniste e amiche, presentato al Salone del Libro in questi giorni dalle penne eccellenti Anna Prandoni e Sara Porro….

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La Fluffosa marble con ganache al caramello salato

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    Per un compleanno importante il 1 anno di iFood, che cade proprio oggi,  è echeggiato un tam tam fluffosissimo tra le blogger: hanno organizzato una cucina comune virtuale dove hanno espresso la loro fantasia fluffando per festeggiare insieme questo traguardo importante. La fluffosa è una torta morbidissima soffice unica ma è anche un momento terapeutico di relax e di godimento della lentezza. Vederla crescere nel suo stampo magico con…

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la fluffosa alla barbabietola su iFood

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E’ sbarcata già più di una volta questa torta soffice come una nuvola, sulla piattaforma ifoodiana, ma questa è una versione alla quale sono molto affezionata. Piena di vitamine e antiossidanti, rossa come il fuoco, la passione, un giorno di sole caldo, il caminetto o la parete della mia cucina. La ricetta la trovate qui su iFood e anche la videoricetta! So let’s fluff al together now…   E Buon…

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