Fluffosine alle castagne con crema di pistacchi

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Direttamente dal libro Le Fluffose, la ricetta delle Fluffose vegan al cioccolato, qui in versione mignon, con la farina di castagne arricchite dal cacao cioccoDelizia e la crema spalmabile ai pistacchi Babbi. La decorazione con marron glacé richiama la castagna presente nell’impasto. Ormai manca pochissimo al Natale e queste piccole chiffon cake possono essere anche regalate in una scatola accanto ai prodotti di eccellenza Babbi, un’azienda italiana dolciaria attenta alle esigenze di…

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Layer cake

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Una torta sofisticata elegante, piena dei colori di una Festa. Ma … ma facile da fare, questo è un elemento importante. La Layer cake è una torta a strati, una base semplice come il nostro pan di Spagna o qui nello specifico una torta alle carote, che viene tagliata in più strati e poi farcita.  Una base quindi di 2 torte di carote, rinfrescante e con note croccanti delle nocciole…

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Mini Bundt cake al cocco e al cacao

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  Ecco le ricette dello showcooking di Sabato presso il Kitchen Store Peroni Snc a Roma. Grazie ancora per la numerosa partecipazione live e soprattutto nel negozio. Il gioco tra me e la mia amica bravissima blogger Miriam Bonizzi era scoprire con quale stampo della Nordic Ware avremmo preparato le basi per decorazioni Natalizie.  Lo stampo era il Bundt quartet Nordic Ware un piccolo gioiello color oro. In metallo pressofuso, distribuisce il calore e rende…

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Peroni XmasTime

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Save the date, Domani alle 16 per chi potrà venire, io e Miriam Bonizzi del blog Cartaforno faremo uno showcooking live di decorazioni natalizie su torte fatte con uno stampo speciale della Nordic Ware. Dove? Nel Kitchen Store Peroni, a Roma, scoprite quale stampo useremo e come ci divertiremo insieme a pensare alle decorazioni adatte alle Feste di Natale. Se non potrete passare ci sarà una diretta live semi-seria quindi…

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Fluffosa Vegana al cioccolato

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Sabato mattina è andata in onda questa bella signora Torta, La Fluffosa Vegana al Cioccolato tratta dal libro Le Fluffose. Al Tg5 Gusto Verde con Gioacchino Bonsignore; abbiamo girato le riprese presso la location meravigliosa Caffè Propaganda al centro di Roma. In tanti mi avete chiesto la ricetta completa ed eccola qui pubblicata per la prima volta dopo l’uscita del secondo volume della collana iFood. Le Fluffose appunto. Una ricerca…

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Streusel alle mele

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L’inverno ha il sapore delle mele e della cannella, del tempo condiviso con gli amici e la famiglia, del calore del forno e di un albero speciale che tutti bramiamo di addobbare con i ricordi tirati fuori dalle cantine. Ognuno di quei ricordi è legato a un momento unico, che si rinnova ogni anno e ci proietta all’indietro in quel che eravamo e in quel che ora siamo grazie anche…

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Double chocolate cake

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L’internet è un mare magnum, un immenso bacino di idee e di cucine. Di persone che provano ricette e le condividono, questa l’ho trovata qui facendo solo alcune piccole modifiche sono approdata ad una ricetta davvero di grande soddisfazione. Le chiamano CRAVING cake perchè con il cioccolato fanno disegni come se fossero veri e propri INTAGLI. Ecco la mia craving cake, ci ho messo però due cioccolati, perché quello bianco se ottimo…

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Ciambella glassata al cacao e zenzero

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Questa ciambella è una signora torta, che si prepara da sola, ha la consistenza di cioccolato e sa di cioccolato dall’inizio alla fine. La ricetta elaborata dall’ultimo numero di Sale e Pepe con l’utilizzo di una farina d’eccellenza, Petra 5. Perfetta per i miei dolci e che ormai ho adottato da molti anni. Ho preparato questa ciambella per un dopocena con amici e bambini. E’ stata un successo e si…

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Fluffosa alla carota

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Questa Fluffosa è nata da un’intuizione abbastanza banale, la mia centrifuga è lì che mi consiglia ogni volta di provare un elemento diverso per dare sapore e profumo alla mia amata torta. Il risultato però è stato tutt’altro che banale. Quindi un giorno ho provato con le carote e ciò che sorprende è che l’estratto di carota è arancione in modo esagerato anche più dei coloranti artificiali. Vi metto le…

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Tiramisù gelato

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Una ricetta delicata e rinfrescante, un dolce che è un dessert al cucchiaio fresco e leggero, senza uova e qui senza glutine. Utilizziamo i Savoiardi Schaer per il progetto gusto senza glutine. Sono friabilissimi e perfetti per la colazione. Ma qui fanno i protagonisti di uno dei dolci italiani più amati al mondo.   Da una ricetta perfetta di Linda Collister. Servire in cocottine. Bon Appétit.

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Torta da colazione

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Un nuovo libro di dolci, che profuma già dalla copertina, che sa di casa e atmosfere rarefatte, dove il tempo è dettato dalle stagioni e dai frutti perfetti di ciascuna di esse. Ognuna regala doni preziosi. Honey &  Jam di Hanna Queen è un libro da tenere pronto in cucina, anche se solo da sfogliare mentre si beve un caffè o a colazione assaggiando una fetta di questa torta fatta…

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